เชฟอาร์ต

สุดExclusiveเปิดบ้านทานมื้อค่ำกับ Chef’s Table By เชฟอาร์ต

สุดExclusiveเปิดบ้านทานมื้อค่ำกับ Chef’s Table By เชฟอาร์ต

วันนี้ได้มีโอกาสได้ไปทานอาหารแบบค่ำสุดพิเศษกับ Chef’s Table กับ เชฟอาร์ต แต่เมื่อพูดถึง Chef’s Table บางคนอาจจะได้ยินชื่อนี้มาบ้างแล้วแต่สำหรับบางคนอาจจะไม่รู้ว่าคืออะไร จริงๆแล้วถ้าแปลตรงตัวเลยก็คือ โต๊ะอาหารที่อยู่ในครัวของเชฟ ซึ่งในต่างประเทศนั้น เทรนด์ นี้กำลังมาแรงมาก พ่อครัวที่มีชื่อเสียงดังๆก็มักจะมีการเรียกร้องจากแฟนๆอาหารของเขา ให้จัดรูปแบบการทำพิเศษๆให้ทานกัน ก็คือการเปิดครัวของเชฟท่านนั้นและเชฟก็จะปรุงอาหารให้เราได้ดูและเสิร์ฟให้ทานทันทีเลยครับ
เชฟอาร์ต092

เชฟอาร์ต098
เมื่อมาถึงบ้าน เชฟอาร์ต แล้ว เชฟก็ออกมาต้อนรับ แล้วพาพวกเราเข้าไปในบ้านเลยครับ พอเปิดเข้าไปในบ้านชั้น 1 ก็จะเห็นโต๊ะขนาดใหญ่มีเก้าอี้ 5-6  ตัวล้อมรอบ และจะมีเตาด้านหลังสำหรับปรุงอาหารให้เราได้ทานกันครับ อารมณ์เหมือนมาร้านอาหารเลยจัดได้สวยงาม
เล่าประวัตเชฟอาร์ตคร่าวๆกันก่อนดีกว่าครับ เชฟอาร์ต หรือ คุณศุภมงคล ศุภพิพัฒน์ ปัจจุบันเป็นครูสอนทำอาหารที่ เลอ กอร์ดอง เบลอ ที่โรงแรมดุสิต และยังเป็นที่ปรึกษาด้านอาหารให้กับบริษัท บุญรอดบริวเวอรี่ จำกัด และยังเป็นผู้ที่คิดค้นเมนูให้กับร้านภูภิรมย์ ที่สิงห์ ปาร์ค เชียงราย อีกด้วย
เชฟอาร์ต ศุภมงคล ศุภพิพัฒน์
เมนูวันนี้วันนี้ที่เราจะมาทานกันยังไม่ทราบชื่อครับ รู้แต่เพียงว่าโจทย์เมนูในวันนี้ ทำจากเนื้อเป็นส่วนใหญ่ ต้องรอเสริฟถึงจะรู้เลย และเมนูจะไม่ซ้ำกันเลยนะครับในแต่ละครั้ง และนี่แหละเป็นเสน่ห์ของ Chef’s Table ที่พวกเรามาทานกันในวันนี้ครับ
ห้องอาหาร
บรรยาการภายในบ้านที่ออกแบบให้ชั้น 1 เป็นครัวแบบสวยงามและยังมีห้องขนาดกลางแยกไว้อีกห้องหนึ่งไว้สำหรับไว้ต้อนรับแขกที่มาเยอะเกิน 10 ท่าน ก็สามารถมานั่งที่ห้องนี้ได้ครับ แต่พวกเรามากันไม่เยอะ เลยนั่งล้อมรอบโต๊ะที่เชฟทำอาหารจะดูสะดวกกว่า เพราะว่าจะได้นั่งคุยได้สะดวกและดู เชฟอาร์ต ทำอาหารได้ด้วย
เชฟอาร์ต131
เชฟอาร์ต135
มาถึงเราก็นั่งกันเลยครับ ในวันนี้มีเชฟผู้ช่วยอีก 2 ท่านครับ ค่อยต้อนรับและดูแลพวกเราเป็นอย่างดีเลย เริ่มจากเสิร์ฟเครื่องดื่มต้อนรับกันเลยครับ ซึ่งก็คือ ลีโอเบียร์ แก้วมัคแช่เย็นเจี๊ยบ
เชฟอาร์ต102
เชฟอาร์ต006
เชฟอาร์ต130
เชฟอาร์ต090

ไวน์แช่เย็น

เครื่องดื่มที่เตรียมไว้สำหรับค่ำคืนนี้ครับ

แก้วแช่เย็น

แก้วเบียร์แช่เย็นเตรียมพร้อม

เชฟอาร์ต013เมนูแรกเป็นหอยแมลงภู่ออสเตรเลีย เป็นหอยที่เลี้ยงในแหล่งน้ำที่สะอาดมากๆ เมื่อนำมาปรุงเป็นอาหารจึงทำให้มีรสชาตอร่อยมากครับ เมนูเบาๆกินกับขนมปังกระเทียม แกล้มกับไวน์ขาว มันช่างเข้ากันมาก
เชฟอาร์ต015
เชฟอาร์ต019
เมนูที่2 ต่อไปเห็น เชฟอาร์ต เอากุุ้งออกมาทอดจะทำเป็นอะไรนะ กลิ่นแตะจมูกหอมมากๆ ดูกุ้งตัวโตมากเลยถามเชฟว่าคือกุ้งอะไร เชฟก็บอกว่านี่คือกุ้งล็อบสเตอร์ ซึ่งเมนูนี้มีชื่อว่า ล็อบสเตอร์ เบียร์บัตเตอร์ Lobster bisque with tail&claw
ล็อบสเตอร์
ล็อบสเตอร์
Lobster
เชฟอาร์ต025
นำล็อบสเตอร์ มาจัดเรียงใส่จานอย่างสวยงาม แล้วก็นำครีมซอสราดบนตัวกุ้ง เนื้อกุ้งล็อบสเตอร์ตัวโตๆกัดแล้วเนื้อเด้งมาก เต็มคำกินแล้วมีความสุขมาก อร่อยจริงๆ
เชฟอาร์ต036
เชฟอาร์ต031
เชฟได้ปั่นครีมซอสให้เป็นฟองเนียนละเอียดแล้วนำมาราดบนตัวกุ้ง เพื่อเพิ่มรสสัมผัส ได้ซุปที่เนียนนุ่มนำมาราดบนตัวกุ้ง ซุปนี้เชฟเล่าให้ฟังว่าได้นำหัวกุ้งกุ้งล็อบสเตอร์ จำนวนมากที่ฟรีสเก็บไว้ออกมาต้มทำเป็นซุป เวลาทานแล้วจะรู้ได้เลยว่ารสชาติเข้มข้นจริงๆ มันกุ้งเยอะจริงๆ เมนูนี้ทานกับไวน์ขาว อร่อยครับเข้ากันมากๆ
เชฟอาร์ต049
เชฟอาร์ต050
เชฟอาร์ต055
เมนูที่ 3. Ox tongue boiled with Leo beer salad with honey mustard dressing  จานนี้เป็นลิ้นวัวครับ จานนี้มีส่วนผสมของเบียร์ลีโอด้วย ผักสลัดราดด้วยซอส honey mustard  เคียงด้วยมะเขือเทศ ซึ่งทั้งสามอย่างเมื่อทานพร้อมกันจะเข้ากันมากๆเลย ลิ้นวัวชิ้นนี้เชฟอาร์ตได้หมักไว้นานข้ามคืน จนลิ้นวัวชิ้นนี้นุ่มมากสามารถใช้ส้อมตัดออกได้เลย แล้วแร่เป็นชิ้นบางๆพอดีคำ เวลาทานแล้วแทบจะละลายในปาก ผมไม่เคยทานลิ้นวัวที่นุ่มแบบนี้มาก่อน จานนี้ทานคู่กับไวน์แดงครับเข้ากันมาก
เชฟอาร์ต072
เชฟอาร์ต078
เชฟอาร์ต076
เมนูที่ 4.Homemade fettuccine lamb n wild mush room ragu  เฟตตูชินี่ราดด้วยซอสเนื้อแกะซึ่งเนื้อแกะนั้นไม่มีกลิ่นคาวเลยเนื้อแกะนุ่มหอมหวานชุ่มฉ่ำมากพร้อมโรยด้วยชีส เส้นเฟตตูชินี่ เชฟทำเองด้วย เนื่องจากเป็นเส้นแบนทำให้ซอสนั้นเคลือบกับเส้นให้ได้เยอะทั่วเส้น อร่อยครับ
เชฟอาร์ต085
เชฟอาร์ต099
เครื่องนี้คือเครื่องสำหรับตัดเส้นเฟตตูชินี่ สามารถตัดเส้นเล็กใหญ่แค่ได้ได้หมดเลย สามารถปรับได้หลายแบบเลย ขนาดไม่ใหญ่ แต่น้ำหนักเยอะอยู่พอสมควรครับ
เชฟอาร์ต087
เมนูที่ 5. Ox cheek basting with Leo beer wild mushroom risotto and beef  จานนี้เป็นเมนคอสของวันนี้เลยครับ เป็นเนื้อUSครับ ริบอายชิ้นโต สุกแบบมีเดียม ทานพร้อมกับ risotto แครอทและมัน  เนื้อนุ่มมากทานพร้อมกับไวน์แดงอีกเหมือนเคย
เชฟอาร์ต108
เชฟอาร์ต110
เชฟอาร์ต115
เชฟอาร์ต089
เมนูสุดท้าย ของหวาน Chocolate fondant with berries n vanilla ice cream เค้กชอกโกแลตสอดไส้ และผลเบอรรี่2ชนิดกับซอสเสาวรสกับไอศกรีมวนิลา โรยด้วยน้ําตาลไอซิ่ง เมนูของหวานนี้ ความเปรี้ยวของผลเบอรี่ตัดกับความหวานของเค้กชอกโกแลตได้ดีเลยทีเดียวครับ
เชฟอาร์ต120
เชฟอาร์ต125
ชอกโกแลตที่สอดใส้อยู่ด้านในของตัวเค้กครับ ซึ่งเชฟอาร์ตจะนำเค้กไปอบก่อนโดยใช้เวลาไม่นาน จึงทำให้ชอกโกแลตที่อยู่ด้านในของตัวเค้กละลาย แล้วจึงเสริฟทันทีครับ ทานพร้อมกับไอศกรีมวนิลา ช่างเป็นอะไรที่ลงตัวมากครับ
เชฟอาร์ต124
ตั้งแต่เริ่มเข้ามาทานอาหารตั้งแต่ 1 ทุ่ม เผลอแป๊ปเดียว 5 ทุ่มกว่าแล้ว กับ 6เมนูอาหาร ที่ เชฟอาร์ต ทำให้ทานพร้อมพูดคุยและดูวิธีการทำอาหารของเชฟเวลาผ่านไปเร็วมาก สำหรับผู้ที่สนใจ Chef’s Table ที่นี่จะรับขั้นต่ำที่ 4 คนขึ้นไปและไม่เกิน 16คน ราคาจะคิดต่อคนเลยครับ ขั้นต่ำอยู่ที่ 3500 บาท ขึ้นอยู่กับคอสของเมนูอาหารปรับเปลี่ยนได้ตามความเหมาะสมครับ
เชฟอาร์ต127
เชฟอาร์ต126
และที่สำคัญจะต้องให้คนที่เคยมาทานแล้วแนะนำเข้าไปนะครับแนะนำแบบปากต่อปาก เพราะเชฟอาร์ตจะค่อนข้างสกรีนคนที่จะเข้าทานพอสมควรครับ และเมือนว่าจะต้องจองเป็นเดือนเลยครับ เพราะมีผู้ให้ความสนใจมากอยู่พอสมควร อย่างไรใครที่สนใจในความ Exclusive ของ Chef’s Table ก็ลองเข้าไปติดต่อสอบถามดูได้ที่ IG ของ เชฟอาร์ต ได้เลยครับ @CHEFFYART

หมายเหตุ มีน้องๆ อีก 7 คนที่ไปทานอาหารด้วยกัน ไปอ่านความคิดเห็นมุมต่างของแต่ละคนได้ที่นี่ครับ
  1. อาหารที่ปรุงจากเบียร์ by เชฟอาร์ต
  2. สุดExclusiveเปิดบ้านทานมื้อค่ำกับ Chef’s Table By เชฟอาร์ต
  3. Chef’s Table By เชฟอาร์ต ที่นี่..อาหารคือความสุข
  4. สัมผัสประสบการณ์สุดพิเศษและลิ้มรสความอร่อยไปกับ Chef’s Table
  5. Chef’s Table By Chef Art ประสบการณ์สุด Exclusive ที่ต้องลองสักครั้งในชีวิต
  6. เปิดเมนูใหม่สุดพิเศษในสไตล์ Chef’s Table by เชฟอาร์ต
  7. เปิดประสบการณ์ความอร่อยในรูปแบบ Chef’s Table ไปกับ เชฟอาร์ต